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Conserva di pomodori
Ho trovato online un blog veramente fatto bene che descrive passo a passo come fare la salsa di pomodoro e oltretutto la trasforma in un momento di socializzazione e di scambio di affetto in perfetta simbiosi con la natura. Quello che può essere un Gas va oltre il semplice acquisto di beni di consumo, può consistere soprattutto in un momento di convivialità e di ritorno al sistema comunità che i ritmi odierni tendono a farci dimenticare. Propongo qui sotto un pezzo del post sulla preparazione collettiva della salsa di pomodoro, alla fine viene riportato il link per andare a leggere il post completo basta cliccare su “il Cuciniere”.
Ci vogliono un paio di giornate di lavoro per smaltire il quintale e mezzo di pomodori che ogni anno compriamo, ma il tutto viene fatto con molta allegria e a contatto con la natura, il che ci fa trascorrere questo tempo piacevolmente, quasi fosse una festa. C’è bisogno, infatti, di un ampio spazio per gestire tutte le fasi di preparazione ed evitare che ci si intralci durante i vari spostamenti. La campagna, dunque, risulta essere il luogo ideale: noi ci rechiamo da anni a casa della zia Lena (gli affezionati del blog già l’ha conoscono) che vive a San Nazzaro in prossimità di Monticelli d’Ongina, nel piacentino. In un ampio giardino, tra l’orto e gli alberi da frutta, diamo il via a questa tipica tradizione di mezza estate. Noi usiamo ancora questo pittoresco tegamone alimentato a legna… ma un qualsiasi altro sistema di cottura va bene.
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